il TAO è solo la via...

Sul TAO TE CHING


Il Tao che può essere detto non è l'eterno Tao, il nome che può essere nominato non è l'eterno nome.
Senza nome è il principio del Cielo e della Terra, quando ha nome è la madre delle diecimila creature.
Perciò chi non ha mai desideri ne contempla l'arcano, chi sempre desidera ne contempla il termine.
Quei due hanno la stessa estrazione anche se diverso nome ed insieme sono detti mistero, mistero del mistero, porta di tutti gli arcani.


Il Tao di cui si *può parlare* 
non è il Tao assoluto.


La verità che viene detta diviene immediatamente il falso.


Come si potrebbe definire a parole una sensazione? Nel momento in cui la definisci, perde di significato, può essere fraintesa. Le parole sono una strada, una via che possono indicarti dove andare. Ma il punto di arrivo, la sensazione, è qualcosa di intimo, qualcosa che risiede silenziosa in noi e non ha bisogno di parole. E'.
Per questo la verità non può essere detta. Le parole portano con loro gli opposti, la confutazione. Una sensazione non ha modo di essere confutata. E'. 


Si racconta che Lao Tzu ogni mattino andasse a fare una passeggiata e con se andava sempre un vicino di casa. Sapendo che Lao Tzu amava il silenzio, il vicino si guardava bene dal parlare e così passavano ore e ore senza dire nulla. Nel perfetto silenzio.
Un giorno il vicino portò con se un'ospite, questo però non comprendeva questo silenzio, anzi gli pesava stare con loro e non proferire alcuna parola. Così, ad un certo punto, sentendosi soffocare da quel silenzio, davanti all'alba disse "Che bel sole che sta nascendo! Guardate"
Non disse altro.. ma nessuno rispose.
Al ritorno Lau Tzu disse al vicino: "Da domani non portare con te quest'uomo. E' un chiacchierone. Parla inutilmente. Anch'io ho occhi per vedere che il sole sta sorgendo, e che è bello. Che bisogno c'è di dirlo?"


Già, che bisogno c'è di dirlo? Il visitatore non aveva nemmeno bisogno di dirlo, sapeva che tutti e tre potevano contemplare la bellezza del sole che sorgeva. Il suo volerlo dire fù solo un espediente per rompere quel silenzio che lo disturbava. Sapeva bene che era una frase detta così, tanto per dire... ma la disse lo stesso.


Questo a Lau Tzu non piacque, era un uomo incapace di contemplare qualche cosa di bello immergendosi totalmente in quell'emozione, ascoltando solo l'energia che il sole stava emanando in quel momento, ascoltando solo, senza parlare.


Cosa sono le parole? Cosa ci danno le parole? 
Solo una via... una strada. Il TAO non può essere comunicato per mezzo del linguaggio. 


Quindi anche il TAO TE CHING non è altro che una via, qualche cosa che può portarti verso la verità la quale non potrà mai essere espressa a parole.
Un cieco può diventare  un conoscitore assoluto della luce.. ma non potrà capire cosa è la luce. Potrà capirne la fisica, la chimica, anche la poesia.. ma non la "fattualità".


Si può parlare di Dio, ma Dio non può essere espresso.
Si può parlare dell'amore, ma l'amore non può essere espressa.


Quando si legge il TAO TE CHING si deve sempre ricordare di questo, che sono solo parole ma non sono la verità. La verità è una, non è esprimibile a parole, solo chi la conosce veramente sa cosa è ma non può dirla, non troverà mai le parole giuste, non potrà mai trovarle perchè non esistono.


Se io conosco la verità... come posso parlarne a chi non la conosce? E chi potrà credere che io la conosco se non potrò dirgliela?

Si.. è la festa delle donne ed io penso a....

Natascha Kampusch la bambina di 10 anni austriaca che fu segregata in casa per ben 8 anni e che per fortuna riuscì a fuggire dal suo rapitore Wolfgang Priklopil (che si suicid dopo la fuga della sua *preda*.. e fece bene).. Giovanna Reggiani una donna aggredita, forse violentata massacrata a colpi sul viso e poi abbandonata in un fossato nella zona di Tor di Quinto. Morta in ospedale per le gravi lesioni che le erano state procurate.. Mithal al Hassan una donna torturata a Abu Ghraib.. una storia che ha dell'incredibile, scambiata per un'agente di Saddam è stata sottoposta a sevizie e torture indicibili... Bibi Aisha la giovane donna afghana sfigurata dal marito talebano che le ha mozzato naso ed orecchie perchè scappo', stanca delle torture subite dal marito e dalla famiglia di lui.. Sakineh Mohammadi Ashtiani.. che conosciamo bene tutti.. ma che purtroppo non è l'unico caso.. anzi.. *solo* uno dei tanti che troppo spesso passano inosservati... Du'a Khalil Aswad che purtroppo non ce l'ha fatta, morta per lapidazione a causa di divergenze religiose tra familiari... Anna Maria una donna napoletana segregata in casa per 32 anni, legalmente interdetta e sottoposta a sevizie e torture perpetrate dal padre aguzzino Elisabeth la donna-figlia-madre di 42 anni, segregata in casa dal padre e violentata per 24 anni, con il quale ha avuto ben 7 figli... Teresa Lewis, colpevole di avere ucciso il marito e il figliastro.. morta per condanna a morte nello stato della Virginia senza che abbiano considerato il suo stato con gravi disturbi mentali e circuita un bel giorno da due criminali... Barbara Cicioni, la 33enne incinta di 8 mesi uccisa dal marito... La piccola Yara Gambirasio, la tredicenne scomparsa da Brembate di Sopra e ritrovata dopo 3 mesi in un campo a Chignolo e dieci chilomentri da casa.. una vita davanti che le è stata portata via. A LORO, che vengono torturate, seviziate, violentate.. A LORO che vengono oppresse, sfruttate... uccise A queste donne va il mio pensiero oggi... che possano trovare la vera libertà, che possano avere giustizia.. che possano avere pace.. E non perchè sono DONNE... ma perchè sono PERSONE e come tali con la loro dignità; una dignità che spesso non sono riuscite a difendere, un'integrità che spesso sono state costrette a perdere, una speranza che non è bastata, una fiducia che a volte non le ha fatte vincere... una forza che a volte non è bastata per farle sopravvivere. Ricordiamoci del perchè oggi si *festeggia*. E a tutte voi bellissime donne, va un mio pensiero... che possiate vivere libere, forti, integre e con la vostra dignità SEMPRE!

Le fanno morire dalle risate...

IO: "sai amore, questa carne che ho preso ha la sigla del Benessere animale"
LUI: "e che è?"
IO: "che gli animali vengono tenuti benissimo, non soffrono prima di.. si insomma.."
LUI: "ahhh.. si.. benessere animale... in pratica gli raccontano le barzellette e le ammazzano dalle risate.. ngh"
IO: "..."

perchè mi deve sempre distruggere un sogno??

Stimolare i nostri cuccioli a...

Quante mamme si chiedono ad un certo punto, ma  quando parlerà? Ma quando camminerà?


Io mi sono fatta ormai un'idea del fatto che ogni bimbo ha un suo modo e un suo tempo per fare tutto e noi non dobbiamo mai sforzarli, ma stimolarli si.


E' ormai dimostrato, ad esempio, che l'intelligenza del bambino sia esclusivamente definita nel suo DNA . Ma un recente studio ha dimostrato come l'interazione con i genitori, l'ambiente che lo circonda svolgono invece un ruolo fondamentale.
Saranno anche i primi mesi e la presenza attenta dei genitori nei giochi ad aiutare la formazione del complesso sistema di circuiti cerebrali, alla base per un corretto sviluppo mentale.


Ovviamente non bisogna esagerare con gli stimoli, soprattutto quando sono piccoli. Imparare a capire bene quale sia il momento per il gioco e l'apprendimento e quale invece quello per riposare è fondamentale per non sovraccaricare il peso emotivo e mentale del bambino, che all'inizio avrà soprattutto bisogno di un ambiente calmo, rilassato e tranquillo.


Col tempo ogni genitore imparerà a comunicare col proprio bambino, attraverso segnali che solo loro saranno in grado di riconoscere.


Ma come possiamo, noi genitori, stimolare i nostri bambini a parlare, mangiare, camminare?


Veniamoci incontro.. vediamo cosa trovo in giro e se può esserci di aiuto!!


Qualsiasi cosa che potrà esserci d'aiuto nel capire come noi genitori possiamo aiutare il bambino ad avvicinarsi al mondo.. imparare a farglielo conoscere nel miglior modo possibile :o)

I tappetini puzzle per bambini sono tossici

Da un articolo de *La Stampa*

Giro di vite per i tappetini gommosi per bambini che stanno pian piano divenendo vietati in tutti i paesi europei

Dopo il Belgio, anche la Francia ha messo sotto accusa i tappetini gommosi, a forma di puzzle gigante, utilizzati per far giocare i bambini, o come appoggio di base quando iniziano a gattonare, e via discrorrendo.

Le autorità belghe, da venerdì scorso, ne hanno vietata la vendita; ora quelle francesi si stanno interrogando sull’opportunità di seguirne le orme.
Sotto accusa sarebbe un composto denominato formammide, sostanza tossica e cancerogena che sarebbe presente tra i materiali utilizzati per la produzione di questi tappeti.

Questa sostanza dovrà essere bandita da tutti i paesi europei da partire dal 2013, a seguito di una indicazione dell'Unione Europea. In questo senso le autorità belghe non hanno fatto altro che anticipare i tempi e, vista la potenzialità di rischio per la salute dei bambini – e non solo – ci si augura che seguano l’esempio anche gli altri paesi, in primis l’Italia. A breve conosceremo le decisioni della Francia.

Questa sostanza può essere irritante per occhi e pelle se ingerita o inalata. E, dato che i bambini piccoli esplorano il mondo toccando e soprattutto portando gli oggetti alla bocca, va da sé che il pericolo sussiste. In più, sul lungo periodo, è sospettata di essere cancerogena.
Attendiamo quindi le decisioni in merito a questi tappetini anche dalle autorità italiane, nella speranza che non si facciano attendere troppo. Per ora, quello che possiamo fare noi è non acquistare più questo genere di tappetini. A maggior ragione, visto anche il periodo natalizio.

Aggiornamento: Tappetini puzzle tossici. La Francia ne vieta la vendita per tre mesi

Novità sulla vicenda dei tappetino gommosi per bambini potenzialmente tossici

Dopo l’articolo pubblicato ieri sulla possibile tossicità dei tappetini puzzle per bambini - in cui si riportava la decisione delle autorità belghe di vietarne la vendita - ora la Francia, in via cautelativa, ne sospende la vendita per tre mesi.

Lo ha comunicato il Segretario di Stato ai Consumi, Frédéric Lefebvre che, in virtù della possibile tossicità di questi diffusi tappetini, ha preso questa decisione. Allo stesso modo, Lefebvre, ha avvertito i genitori e chiunque possieda già questi tappetini di tenere sotto controllo i bambini che ne facciano uso, e suggerisce sempre la presenza attiva di un adulto.

Il Segretario di Stato ai Consumi ha anche richiesto alla Direzione generale della Concorrenza, del consumo e della repressione delle frodi (DGCCRF) di proseguire nella raccolta di campioni di questi tappetini affinché possano essere svolte le analisi per stabilire se e come possano contenere la sostanza sospettata di essere tossica e cancerogena, la formammide.

In questa campagna atta a stabilire se il divieto di vendita dovrà diventare definitivo o meno, è stata coinvolta anche l’Agenzia Nazionale di Sicurezza Sanitaria dell'Alimentazione, dell’Ambiente e del Lavoro (ANSES), incaricata da Lefebvre di procedere a ulteriori controlli nell’arco di questi tre mesi di sospensione.
Attendiamo le iniziative del Governo italiano.
[lm&sdp]

fonti:

La Stampa 14/12/2010 - PERICOLI NASCOSTI

La Stampa 15/12/2010 - PERICOLI NASCOSTI

Sotto accusa c'è soprattutto la FORMAMMIDE un derivato della formica che è dimostrato essere irritante per occhi e pelle e si pensa anche cancerogeno nel lungo periodo.

Il tossicologo Alfred Bernard afferma:

“Si tratta di solventi, residui di fabbricazione che permangono in questi oggetti, bisogna essere 

prudenti perché possono essere assorbiti per inalazione o attraverso la pelle. La regola è

cercare di ridurre al minimo l’esposizione a questi prodotti, visto che si tratta di bambini”.

I dadi del mio giardino!

Ovvero i dadi fatti in casa di aromatiche erbette!!

E' molto semplice e in cucina sono delle piccole chicche che rendono la cottura saporita e veloce!!

Di solito le migliori erbette aromatiche si trovano nel nostro giardino.. ma quando questo non c'è e non abbiamo nemmeno pensato a farci dei piccoli giradinetti sul balcone con le nostre amate erbette.. basterà andare in un ipermercato che vende anche frutta e verdura e troveremo tutte le erbette che vogliamo!

Scegliete sempre quelle più profumate e con le foglie non troppo rovinate.

A questo punto, di questi mazzetti odorosi prendetene le foglioline, lavatele bene e asciugatele altrettanto bene.
Sminuzzatele e unitele ad altre erbette aromatiche che normalmente usate per cucinare, fate insomma delle miscele!!
Io per esempio uso molto l'erba cipollina, il basilico, il prezzemolo, la salvia ecc..

A questo punto, trituratele e fate il miscuglio che più vi piace (aglio e basilico, maggiorana erba cipollina e prezzemolo, ecc.. qui tocca alla vostra fantasia e ai vostri gusti!!).. una volta ottenuto questo piccolo composto di erbette, mettetelo dentro le vaschette per il ghiaccio e copritele o con un poco di acqua, o con olio, o con un po' di brodo.. come preferite voi e mettetele a congelare.

Appena si saranno congelate bene, togliete i cubetti e metteteli dentro dei sacchetti (se avete fatto diverse miscele vi consiglio di scrivere nel sacchettino di quale si tratta.. altrimenti rischiate di non ricordarvelo e combinare pasticci!!)

Ecco fatto! Adesso nel vostro congelatore ci sono questi cubetti che adopererete tutte le volte che la vostra fantasia in cucina ne ha bisogno... saranno già pronti e come un comunissimo dado, dovrete solo aggiungerlo alla vostra ricetta!!!

p.s. se volete o preferite le foglioline intere, potete anche non triturarle e metterle nelle vaschette intere...

congelare, conservare, scongelare brodi e carne..

E allora, quante volte a noi mamme è capitato di voler congelare le pappe già pronte fatte da noi??

E quante domande ci siamo fatte ogni volta? Io almeno un milione...

1) cosa posso e non posso congelare?
2) come devo conservale?
3) a che temperatura?
4)e quando le scongelo?
5) posso ricongelarle?
6) e quanto tempo possono stare?ù

Insomma.. una serie di domande noiose che se mai ci eravamo poste prima della nascita del pupo.. adesso invece tornano alla ribalta con tutta la loro vera importanza!!

Eh si.. perchè conservare i cibi è comodissimo, ma bisogna saperlo fare.. per evitare che i batteri prolifichino, che le sostanze nutritive si disperdano, che si utilizzino materiali sbagliati ecc..

Allora ecco un sunto di alcune piccole regole, semplici e veloci da rispettare quando conserviamo le pappe (brodini, omogenizzati freschi ecc) per il nostro pupo!

La conservazione


Partiamo dal voler conservare un qualche cosa.. e cosa?

Il brodo o le cose liquide
Per conservare il brodo io consiglio sempre dei vasetti in plastica appositi.. è meglio in realtà il vetro.. ma dovete essere bravi a non riempirlo troppo altrimenti con la dilatazione dell'acqua quando si congela rischia di spaccare tutto.. creando un danno non poco indifferente!!
Quindi va bene contenitori ermetici di plastica, ma che siano adatti a questo scopo (e cmq anche in quel caso considerate la dilatazione che è in genere del 10%)..

NON SCONGELATE A TEMPERATURA AMBIENTE!! il brodo va congelato e scongelato nei seguenti modi: per congelare: una volta terminata la cottura immergete la pentola (ben chiusa) o in cubetti di ghiaccio o sotto acqua corrente ghiacciata. raffreddate il prima possibile e una volta freddo congelate immediatamente.(io uso i vasetti in plastica via avent) per scongelare: fate staccare il brodo ghiacciato dal contenitore e scioglietelo direttamente nel pentolino sul fuoco. (il microonde pu alterarne le proprietà) se volete conservare il brodo in frigo non tenetelo per più di 24 ore. le verdure bollite soprattutto biete,zucchine,erbette,spinaci , danno origine alla formazione di nitriti (sostanze abbastanza dannose alla salute del bambino) e più tempo passa da quando è stata ultimata la preparazione del brodo più queste sostanze vengono a formarsi....per questo il congelamento va fatto all'istante per non dare il tempo a queste sostanze di formarsi e per questo non va tenuto in frigo più di 24 ore.

Le fettine di carne
Io conservo spesso la carne che acquisto per il pupo, visto che quella che compro per lui è diversa da quella che usiamo noi, ad esempio a lui prendo il tacchino, per noi quasi mai, o il coniglio ecc.. Ad ogni modo, la quantità che io congelo è esattamente quella che mi servirà per la pappa. 50g!
Uso spesso un bilancino e peso le varie parti di carne ottenendo i 50g desiderati, poi li avvolgo nella carta stagnola o dentro i sacchettini piccoli appositi.
Questi mini pacchettini mi consentono di prendere solo la quantità di carne che mi serve, senza essere costretta a scongelare tutto per poi dovere cucinare tutto.

Passato di verdure
Vale lo stesso discorso contenitori appositi, delle dimensioni giuste per contenere la quantità che mi serve per una porzione.. altrimenti poi sono costretta a buttare il resto..

E' importante a questo punto che segnate le cose che state congelando.. perchè una volta congelate sarà difficile capire, ricordarsi sia quello che c'è dentro che quando lo avete congelato. Se invece mettete delle etichette vi sarà semplice scegliere quello che vi serve e usare sempre le cose che avete inserito prima.. così da non far passare troppo tempo il cibo nel congelatore.

(ogni alimento ha un determinato tempo di conservazione).


E' possibile ricongelare i cibi.. ma solo se sono stati CUCINATI...
Se avete della carne cruda congelata e la scongelate ma per un qualche motivo non la usate tutta.. non potete assolutamente ricongelarla in quello stato.. ma dovrete cmq prima cucinarla per arrestare la prolificazione ed eliminare degli inevitabili batteri che sono presenti sul cibo.

Il silenzio perfetto!!

Si il silenzio perfetto..
Quando una mamma deve addormentare il proprio bimbo, desidera questo: il silenzio perfetto!!
Che sia un momento, qualche minuto, il tempo necessario per fare prendere sonno a quel pargolo tanto caro..
MA, il silenzio perfetto è pia illusione anzi peggio.. è beffardo, ti piglia per i fondelli e ti fa uscire di senno!! Il perchè è semplice...
Se mentre il pupo gioca, o tu sei con lui ad inventarti qualche strana acrobazia per farlo ridere.. o mentre lo stai cambiando o gli stai facendo il bagnetto... il silenzio perfetto c'è, che aleggia intorno a te come una cosa normale.. e se non hai TV o radio accese... te ne accorgi, quel silenzio pacifico che ti fa concentrare su quello che stai facendo, che ti rilassa, ti concede il divertimento..si è innegabile c'è.
Bene, nel momento invece in cui devi mettere a nanna il pupo.. ecco.. a quel punto si defila come una jena cacciata dai leoni, si nasconde, scompare alle tue orecchie e comincia i calvario.
Mi spiego.. prendi il pupo e lo porti in camera.. sembra che il silenzio perfetto sia lì..ad aspettare solo voi; ti prepari per la nanna, luce soffusa, piccolo tra le tue braccia, ciuccio in bocca e parte anche la ninnananna.. ma ad un certo punto... senti un cane che comincia ad abbaiare!!! Allora la tua ninnananna diventa più incisiva e il volume della voce comincia ad alzarsi.. ma il pupo sente questo abbaiare e sbam.. sbarra gli occhi... Poi il cane cessa (finalmente) il suo amabile richiamo... e la ninnananna riprende il suo tono dolce e melodioso.. ma ecco che interviene un gatto.. che si piazza giusto davanti la tua finestra e comincia il suo concerto!!! La ninnananna diventa di nuovo incalzante.. ma nulla ci può.. e il pupo, che sembrava stesse finalmente dirigendosi verso le calde e tranquille braccia di Morfeo, risbarra gli occhi.. e adesso cerca anche di imitare il miagolio del gatto!!!
Finalmente la pace.. la ninnananna torna ad essere dolce.. ma le parole sono cambiate.. adesso è un susseguirsi di preghiere affinchè il silenzio perfetto ritorni ad aiutarti in quel momento.
Nel frattempo sono già passati 30 minuti e la tua pazienza sta per esaurirsi.
Il pupo sembra rassegnarsi alla ninnanana.. richiude gli occhi.. ci siamo.. finalmente ci siamo..
Fino a quando un boato ronfante arriva dal letto.. il marito che ancora dormiva caccia il suo urlo nel pieno dei suoi sogni, con una tirata di naso e gola che un trattore dell'anteguerra sarebbe stata una melodia di Vivaldi.

Ovviamente a quel punto tuo marito diventa l'artefice di tutto, il colpevole.. lo detesti e per colpa sua e solo sua il pupo ancora non si è addormentato..

E questo quando si sveglierà.. glielo farai notare!

Che dire.. il momento dell'addormentamento è una specie di impresa titanica in cui molte donne ci ritroviamo.

Ma il vedere il pupo che dorme.. e finalmente poterci concedere la nostra oretta *d'aria*.. ne fa valere la pena!!  :o)

Torta al cioccolato

La volta scorsa avevo una gran voglia di cioccolato... (tanto per cambiare)... e questa volta mi sono fatta una torta tutta per me!!
Piccolina e cioccolattosa!!!

Semplicissima perchè avevo poco tempo e poca voglia di farla.. ma tanta di mangiarla.
così ho pensato.. faccio un bel pds base al cioccolato e dentro, giusto per cambiare, gli metto una buonissima granella di nocciole.
E poi una crema al cioccolato anche per farcire...
Quando ho uscito il pds dal forno.. l'ho guardato con aria triste, non era gonfiato parecchio e a guardarlo sembrava uno di quei mattoni pappettoni che quando mastichi ti si incolla avunque.. e basta che ne tagli una fetta che pesa un kg!!!!
Anche mio marito guardandola ha avuto la stessa impressione.

A quel punto però che potevo fare??? Ho pensato, va beh... tanto io il cioccolato lo mangio in tutti i modi e la torta l'ho fatta per me.. quindi.

Lo taglio a metà e lo bagno con uno sciroppo di arance fatto in quel momento (zucchero, acqua e scorze di arancia.. buonissimo).. e poi spalmo la crema al centro e copro il tutto con della panna per dare almeno un tocco di *colore*..

A fine cena non vedevo l'ora di assaggiarla.. anche se sapevo che non era come avrei voluto... ma va beh..

Ed invece, sorpresa delle sorprese... SPETTACOLARE!!!!!
Buonissima!!!!!!

Soffice e ariosa come un Signor Pan Di Spagna, con quella granella di nocciole veramente deliziosa che la rendeva croccante e ancor più saporita... insomma.. non me l'aspettavo proprio!!!

Idem mio marito, molto restio ad assaggiarla (anche perchè non ama il cioccolato quanto me)... in un momento di voglia irrefrenabile di dolci l'assaggia e resta scioccato!!!

Ma è buonissima!! Ed io.. beh, io il cioccolato lo *addomestico* :o)
Ad ogni modo se la volete provare (ed io ve lo consiglio)

ing. quelli del pan di spagna che potete trovare qui
Aggiungere solo 25 gr di cacao e un poco di granella di nocciole (io ho fatto ad occhio.. potete anche voi regolarvi secondo i vostri gusti).
Per la farcia ho usato questa crema:

ing.
100g di cacao
100g di burro
1 bicchierino di rum .(..che io non avevo quindi è possibile anche ometterlo)
zucchero

Procedimento
Lasciate che il burro si ammorbidisca a temperatura ambiente. Poi lo dovete lavorare fino a farlo diventare una crema spumosa. Aggiungete il cacao. Attenzione se usate il cacao amaro potete aggiungere dello zucchero!! Altrimenti usate direttamente quello zuccherato.. questo dipende dai vostri gusti.
Continuate a mescolare fino a quando il composto non risulterà omogeneo e cremoso!!


p.s. ovviamente potete farcire anche con la vostra crema al cioccolato.. ma secondo me anche una buona marmellata ci starebbe più che bene!!!


Alla prossimaaaaaa 

Charlotte al cioccolato

300g cioccolato in tavolette (misto al latte e fondente) 4 uova 100g zucchero 75 g panna da montare Un pacco di savoiardi Liquore (rhum o altro a scelta) Crema: Montare gli albumi a neve fermissima. Mettere 50g di zucchero in un pentolino, bagnarlo d'acqua e farlo cuocere finché diventa uno sciroppo denso. Versare lo zucchero "a filo" sulle chiare d'uovo montate, mescolando. Fondere il cioccolato assieme alla panna (liquida, non montata) a fuoco lento e aggiungerlo al composto, sempre mescolando bene. A parte preparare uno zabaione mescolando i 4 tuorli con lo zucchero, in questo modo: mettere 50g di zucchero in un pentolino, bagnarlo d'acqua e farlo cuocere finché diventa uno sciroppo denso... versarlo sui tuorli e montare il tutto a bagnomaria. Aggiungere lo zabaione alla crema di cioccolato preparata precedentemente, mescolando lentamente e amalgamando molto bene il tutto. In uno stampo rotondo con le pareti lisce (uno stampo a cui poi si tolgono le pareti) stendere uno strato ben compatto di biscotti, inumiditi rapidamente in acqua e liquore (acqua e liquore in un piatto, in parti uguali). Stendere i biscotti anche all'interno delle pareti dello stampo, creando una specie di "cestino". All'interno mettere uno strato di crema (circa metà), proseguire poi con un altro strato di biscotti e un altro di crema, fino a riempire il "cestino". Coprire il dolce e metterlo in freezer per circa 12 ore. Prima di servire, togliere le pareti dello stampo, disporre sul piatto da portata e lasciare fuori dal freezer (nel frigorifero) per almeno 2 ore. E' un dolce che mi ha insegnato a fare la mia nonna, è piuttosto calorico, ma assolutamente paradisiaco!  grazie tamtam975

Torta di carote(o anke supercamilla)

Farina 300gr Zucchero 180gr Carote 300gr 3uova medie 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina Farina di mandorle 50gr Olio di semi 90gr Mondate le carote, pelatele e grattugiatele finemente; pesatele fino a ottenere i 300 gr trasferite le carote così grattugiate in un colino e con un cucchiaio schiacciatele in modo da far espellere parte del loro liquido; tenete da parte le carote grattugiate. Rompete le uova e aggiungetevi lo zucchero; montate con le fruste elettrichefino a ottenere un composto spumoso e biancastro In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito e la vanillina e unite anche la farina di mandorle; unite le carote ben asciutte e mescolate il tutto con un cucchiaio; versate il composto montato di uova e lolio e mescolate bene il tutto molto delicatamente per evitare che le uova si sgonfino, iimburrate e infarinate uno stampo tondo a cerniera da 24cm e versatevi il composto. Infornate a 180 per 30 minuti, dopodichè abbassate a 170 e proseguite per altri 10 minuti; verificate la cottura con la prova stecchino:Fate raffreddare nello stampo e poi spolverate con zucchero a velo a piacere. Ho fatto copia/incolla..è molto piu semplice farla ke spiegarla!!buona e leggera!!gnam gnam grazie elegio2010

Cornetti bianco-neri

300 g di latte tiepido, 1 cubetto di lievito, 2 cucchiai di zucchero, sale...si lasciano lievitare per 10-15 minuti. 100 g di zucchero 2 uova intere 200ml olio girasole farina q.b. Il dentro: 2 bianchi uovo montati a neve+ zucchero+ farina di cocco(oppure noci tritate finemente), oppure poi usare nutella o marmellata Fare un compasto non molto duro(tipo quello per la pizza) va diviso in 2 parti uguali, una va lavorata con 2-3 cucchiai di cacao finche diventa marrone, l'altra rimane così, poi ogni parte va divisa in 8 parti uguali, fare paline uguali 8 bianche 8 marrone, poi stendi come la pizza una bianca e una marrone, di diametro uguale, metti una sopra l'altra e gli stendi insieme per unirli. Poi tagli a raggi in 12 parti, sulla parte esterna metti la riempitura e arrotoli verso il centro. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 C per circa 15 minuti Escono un sacco, sono buoni anche per le feste di compleanno. grazie diadivi

Cheesecake al cocco

anche questa ricetta è testatissima e riuscitissima, io amo i cheesecake perchè sono sempre di grande impatto e piacciono praticamente a tutti, e il bello è che ci vuole davvero pochissimo a farli (il segreto è tenerli parecchie ore in frigo, la cosa migliore sarebbe farlo la sera prima). INGREDIENTI: x la base: 150 g di biscotti secchi digestive 80 g di burro x la farcia: 250 g di Philadelphia 250 g di ricotta 200 g di panna fresca 120 g di zucchero 80 g di cocco essiccato grattugiato 15 g di gelatina in fogli bottoncini di cioccolato fondente Preparazione Passare al tritatutto i biscotti in modo da ridurli in polvere unirvi il burro morbido e lavorare bene il composto con un cucchiaio di legno. Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda. Foderare il fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro con carta da forno, distribuire sul fondo il composto di biscotti, livellare bene premendo con le dita e mettere in frigorifero. Lavorare con lo zucchero la ricotta fino ad ottenere una crema spumosa, poi unire il Philadelphia e 80 g di cocco, mescolando bene in modo da ottenere un composto liscio. Dopodiché strizzare i fogli di gelatina, fargli sciogliere in una casseruolina con della panna e incorporarli alla crema preparata. Montare leggermente la panna, unirla alla crema preparata, mescolando delicatamente, e versarla nello stampo sul composto di biscotti. Spolverizzare la superficie del cheese-cake con il cocco e rimettere lo stampo in frigorifero per almeno 3 ore (più ci sta meglio è). Poco prima di servire trasferire il cheese-cake su un piatto da portata e decorarlo con altro cocco e un po di cioccolato fondente a bottoncini. grazie giorouge

Crostata senza uova con marmellata di prugne su letto di mele

Questa è la mia crostata preferita: leggera, friabile e di grande successo! Garantita!  Ingredienti per tortiera diam. 24 FROLLA: 350 g di farina 00 50 gr. Fecola di patate 120 g di burro ammorbidito a pezzetti 110 g di zucchero A VELO 1 pizzico di sale 1 bustina vanillina 60 gr di acqua rubinetto o bottiglia (NON GASATA) RIPIENO: - 1 mela a buccia gialla (mi raccomando solo 1 mela senn la torta rimarrebbe troppo dolce e bagnata) - Marmellata di prugne ESECUZIONE: Preparare la frolla: Setacciare la farina e la fecola. Aggiungere la vanillina, lo zucchero a velo e il pizzico di sale, amalgamare le polveri e poi aggiungere il burro fuso e l'acqua. Amalgamare il tutto e quando diventa una bella palla compatta (la frolla non bisogna maneggiarla troppo) avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per un'oretta. Passata un'oretta spianare la frolla con il mattarello (tenere da parte un bel po di impasto per fare le striscioline della crostata); bucherellare il fondo con una forchetta. Sul fondo della crostata grattugiare la mela, livellare bene e versarci sopra la marmellata (io ne metto un barattolo intero di solito). La mela grattugiata durante la cottura si spappolerà formando come una cremina..  Con la rimanente frolla fare delle striscioline sopra la crostata. Cuocere in forno statico a 190 x 30 min. grazie giorouge

Crostata di nocciole e mele

Ingredienti 160 grammi di nocciole tostate tritate 150 grammi di burro 120 grammi di zucchero 1 uovo 150 grammi di farina mezza bustina di lievito 1 pizzico di sale 1 mela sbucciata Procedimento Amalgamare in una ciotolina meta' dello zucchero, burro e un uovo. Tritare nel mixer meta' delle nocciole insieme allo zucchero rimasto e unirle alla farina in una ciotola aggiungendo il lievito, sale e le nocciole tritate rimaste e mescolare per bene con un cucchiaio. Unire i due composti mescolando bene sempre con un cucchiaio e versare l'impasto in una teglia foderata di carta forno. Coprire la superficie con le fettine di mela e aggiugere a pioggia un po' di nocciole tritate. Infornare a 180 per circa una mezz'ora e una volta cotto farcire con zucchero a velo.  grazie vallyna79

Pan di spagna al cioccolato

sperimentato e riuscitissimo, fatto anche per la torta di compleanno di Enea e farcito con crema di latte. è davvero soffice e neanche troppo dolce! Per una tortiera da 24 cm: 5 uova 150g zucchero 30g farina 80g fecola di patate 50g cacao amaro pizzico di sale 1 bustina di vanillina Montare le uova intere con lo zucchero per almeno 20 min, dovranno triplicare di volume. Poi mettere la farina, la fecola, il cacao, la vanillina setacciati, il pizzico di sale e mescolate bene con una spatola dall'alto verso il basso cercando di non smontare il tutto. Infornare in una teglia imburrata e infarinata a a 180 per 25 min. in forno statico (oppure 150C per 15-20 minuti e poi a 120C per circa 5-10 min in forno ventilato).  grazie a giorouge

Torta di pinoli e mandorle

170 gr zucchero 150 gr burro 150 gr farina 5 uova (1 intero + 4 tuorli) 50 gr mandorle 25 gr pinoli Amalgamare bene il burro con lo zucchero, poi unire le uova e la farina (deve risultare un composto molto morbido e spumoso). Versare il uno stampo ben imburrato e infarinato e coprire con le mandorle tritate e i pinoli. Forno 180 20-25 minuti. Servite tagliata a rombi e cosparsa di zucchero a velo grazie a pimpa138

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO

300 gr cioccolato fondente 160 gr burro 180 gr zucchero 15 gr farina 5 uova cacao q.b. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e 160 gr di zucchero. Incorporare 5 tuorli e la farina Montare gli albumi a neve e in ultimo unire 20 gr di zucchero. Versare il composto tiepido sugli albumi e mescolare. Versare il una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 190 per ca 25 minuti. Sevire fredda e cosparsa di cacao. grazie a pimpa138

Torta della nonna!

Pasta frolla: 150 gr di zucchero 150 gr di burro ammorbidito (a temperatura ambiente o anche microonde: mi racvpmando non liquido, solo morbido) 2 tuorli e 1 uovo intero 300 gr di farina 1 pizzico di sale 1 bustina vanillina Scorza di limone facoltativo Amalgamare velocemente con la punta delle dita burro e zucchero, vanillina, un pizzico di sale. Poi aggiungere uno alla volta i tuorli e l'uovo intero. In ultimo la farina. Dovete ottenere una bella palla liscia, la avvolgete nella pellicola e mettete a riposare in frigo per mezz'ora.  grazie a catiari

Zuccotto alla nutella

ingredienti: il quantitativo varia a seconda della ciotola (o insalatiera o forma apposta per lo zuccotto) che intendete usare panna da montare (500 gr dovrebbero bastare) nutella (regolarsi a cucchiai) caffè (9 tazzine circa) pavesini (poco meno di una confezione) fare il caffè e lasciarlo raffreddare montare la panna prendere i pavesini, bagnarli (basta pochissimo) e adagiarli sul fondo dello stampo e sulle pareti, ricoprendo tutto e facendo attenzione a non lasciare "buchi" mescolare panna montata e nutella con delicatezza, affinchè la panna non si smonti mettere parte del composto dentro all'insalatiera e appianare fare un altro strato di pavesini imbevuti di caffè, versare il restante composto di panna e nutella fino al bordo dello stampo e fare un ultimo strato di pavesini. mettere in freezer per almeno 8 ore tirare fuori dal congelatore una mezz'ora prima di servire varianti: uno dei due strati di composto puo' essere fatto anche solo con panna montata... a me personalmente non piace perchè quando tiri fuori il dolce dal congelatore per servirlo, la crema di panna e nutella si scioglie prima e quella di sola panna resta sempre un po' "a cristalli" grazie a simonelorene

Bavarese ai frutti della passione

ingredienti; 12-14 frutti della passione 120 g di zucchero 3 fogli di bolla di pesce 200-250 ml di panna montata Tagliare i frutti e svuotarli.passarli con un colino per togliere i semi e mettere il succo sul fuoco.aggiungere lo zucchero (se sono aspri si pu aggiungere altro zucchero).portare a bollore e aggiungere la bolla di pesce ammorbidita.togliere dal fuoco e far raffreddare. Montare la panna e aggiungerla al succo quando è arrivato a temperatura ambiente Mettere il dolce in uno stampino e metterlo in frigo per un paio d'ore Grazie a sospiro1812

Pasta di zucchero

ing. 450gr di zucchero a velo (e anche di più), 5 gr di gelatina in fogli (colla di pesce), 30gr di acqua e 50gr di glucosio. metti a mollo la gelatina nei 30gr di acqua tiepida e lascia ammollare. Poi in un pentolino metti il glucosio e la gelatina.. a fuoco lentissimo li fai sciogliere e amalgamare.. (non fare bollire che poi devi buttare tutto.. quindi fuoco lentissimo devi solo scaldare).. Prendi il tutto e lo versi in una terrina (anche un'insalatiera grande va bene) dove precedentemente avevi messo lo zucchero. A questo punto devi solo mescolare... all'inizio ti sembrerà che non accade nulla.. ma dopo qualche minuto ti accorgerai che dovrai cominciare ad usare le mani!! Prendi la pasta, la metti su un ripiano e continui a lavorarla aggiungendo altro zucchero se ti sembra appiccicosa!!!