Charlotte al cioccolato

300g cioccolato in tavolette (misto al latte e fondente) 4 uova 100g zucchero 75 g panna da montare Un pacco di savoiardi Liquore (rhum o altro a scelta) Crema: Montare gli albumi a neve fermissima. Mettere 50g di zucchero in un pentolino, bagnarlo d'acqua e farlo cuocere finché diventa uno sciroppo denso. Versare lo zucchero "a filo" sulle chiare d'uovo montate, mescolando. Fondere il cioccolato assieme alla panna (liquida, non montata) a fuoco lento e aggiungerlo al composto, sempre mescolando bene. A parte preparare uno zabaione mescolando i 4 tuorli con lo zucchero, in questo modo: mettere 50g di zucchero in un pentolino, bagnarlo d'acqua e farlo cuocere finché diventa uno sciroppo denso... versarlo sui tuorli e montare il tutto a bagnomaria. Aggiungere lo zabaione alla crema di cioccolato preparata precedentemente, mescolando lentamente e amalgamando molto bene il tutto. In uno stampo rotondo con le pareti lisce (uno stampo a cui poi si tolgono le pareti) stendere uno strato ben compatto di biscotti, inumiditi rapidamente in acqua e liquore (acqua e liquore in un piatto, in parti uguali). Stendere i biscotti anche all'interno delle pareti dello stampo, creando una specie di "cestino". All'interno mettere uno strato di crema (circa metà), proseguire poi con un altro strato di biscotti e un altro di crema, fino a riempire il "cestino". Coprire il dolce e metterlo in freezer per circa 12 ore. Prima di servire, togliere le pareti dello stampo, disporre sul piatto da portata e lasciare fuori dal freezer (nel frigorifero) per almeno 2 ore. E' un dolce che mi ha insegnato a fare la mia nonna, è piuttosto calorico, ma assolutamente paradisiaco!  grazie tamtam975