Torta di carote(o anke supercamilla)

Farina 300gr Zucchero 180gr Carote 300gr 3uova medie 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina Farina di mandorle 50gr Olio di semi 90gr Mondate le carote, pelatele e grattugiatele finemente; pesatele fino a ottenere i 300 gr trasferite le carote così grattugiate in un colino e con un cucchiaio schiacciatele in modo da far espellere parte del loro liquido; tenete da parte le carote grattugiate. Rompete le uova e aggiungetevi lo zucchero; montate con le fruste elettrichefino a ottenere un composto spumoso e biancastro In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito e la vanillina e unite anche la farina di mandorle; unite le carote ben asciutte e mescolate il tutto con un cucchiaio; versate il composto montato di uova e lolio e mescolate bene il tutto molto delicatamente per evitare che le uova si sgonfino, iimburrate e infarinate uno stampo tondo a cerniera da 24cm e versatevi il composto. Infornate a 180 per 30 minuti, dopodichè abbassate a 170 e proseguite per altri 10 minuti; verificate la cottura con la prova stecchino:Fate raffreddare nello stampo e poi spolverate con zucchero a velo a piacere. Ho fatto copia/incolla..è molto piu semplice farla ke spiegarla!!buona e leggera!!gnam gnam grazie elegio2010