Pasta di zucchero

ing. 450gr di zucchero a velo (e anche di più), 5 gr di gelatina in fogli (colla di pesce), 30gr di acqua e 50gr di glucosio. metti a mollo la gelatina nei 30gr di acqua tiepida e lascia ammollare. Poi in un pentolino metti il glucosio e la gelatina.. a fuoco lentissimo li fai sciogliere e amalgamare.. (non fare bollire che poi devi buttare tutto.. quindi fuoco lentissimo devi solo scaldare).. Prendi il tutto e lo versi in una terrina (anche un'insalatiera grande va bene) dove precedentemente avevi messo lo zucchero. A questo punto devi solo mescolare... all'inizio ti sembrerà che non accade nulla.. ma dopo qualche minuto ti accorgerai che dovrai cominciare ad usare le mani!! Prendi la pasta, la metti su un ripiano e continui a lavorarla aggiungendo altro zucchero se ti sembra appiccicosa!!!