Crostata senza uova con marmellata di prugne su letto di mele

Questa è la mia crostata preferita: leggera, friabile e di grande successo! Garantita!  Ingredienti per tortiera diam. 24 FROLLA: 350 g di farina 00 50 gr. Fecola di patate 120 g di burro ammorbidito a pezzetti 110 g di zucchero A VELO 1 pizzico di sale 1 bustina vanillina 60 gr di acqua rubinetto o bottiglia (NON GASATA) RIPIENO: - 1 mela a buccia gialla (mi raccomando solo 1 mela senn la torta rimarrebbe troppo dolce e bagnata) - Marmellata di prugne ESECUZIONE: Preparare la frolla: Setacciare la farina e la fecola. Aggiungere la vanillina, lo zucchero a velo e il pizzico di sale, amalgamare le polveri e poi aggiungere il burro fuso e l'acqua. Amalgamare il tutto e quando diventa una bella palla compatta (la frolla non bisogna maneggiarla troppo) avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per un'oretta. Passata un'oretta spianare la frolla con il mattarello (tenere da parte un bel po di impasto per fare le striscioline della crostata); bucherellare il fondo con una forchetta. Sul fondo della crostata grattugiare la mela, livellare bene e versarci sopra la marmellata (io ne metto un barattolo intero di solito). La mela grattugiata durante la cottura si spappolerà formando come una cremina..  Con la rimanente frolla fare delle striscioline sopra la crostata. Cuocere in forno statico a 190 x 30 min. grazie giorouge