ingr.
150 gr di zucchero
150 gr di fecola di patate
3 uova
2 cucchiaini rasi di lievito
Montare a neve gli albumi, unire zucchero, fecola, rossi e da ultimo il lievito. Versare direttamente il composto sulla teglia del forno rivestita con apposita carta. Cuocere 10 minuti a 180 gradi.
Capovolgere su un telo da cucina inumidito e arrotolare subito in modo che si stacchi la pellicola. Stenderlo, bagnare con alchermes. Si puo' farcire con 250 gr di panna montata a neve con zucchero a piacere mescolata con 250 gr di mascarpone. Oppure è ottimo farcito con 250 gr di mascarpone mescolata con nutella. Arrotolare il tutto. Mettere il rotolo avvolto nella carta di alluminio in freezer per almeno un'ora. Quindi tagliare a fette.
Questo rotolo si puo' fare anche in anticipo e lasciare in freezer fino al bisogno, facendolo poi scongelare qualche ora.
grazie a catiari
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