Apple pie

Apple pie
ingredienti Frolla: 
300 gr farina
130 gr burro
1 cucchiaio di zucchero semolato 
60 ml di acqua ghiacciata
1 pizzico di sale


Ingredienti ripieno:
6 mele sbucciate e tagliate pezzetti
1 scorza di un limone + il suo succo
80 gr zucchero
1 cucchiaio di cannella
noce moscata grattugiata ( io ne metto circa mezza noce ma varia a seconda dei gusti)
1 pizzico di sale


+ dei fiocchetti di burro da aggiungere supra il ripieno 
+ un po' di latte per spennellare la torta.


preparare la frolla unendo i vari ingredienti e aggiungendo man mano l'acqua ghiacciata, evitando di toccare l'impasto con le mani fredde. ( Si pu preparare utilizzando il robot da cucina)
Mettere la palla di frolla in frigo per almeno 30 minuti avvolta nella velina.


Mescolare insieme tutti gli ingredienti del ripieno mentre la pasta riposa in frigo.
Quindi tirare fuori la frolla e dividerla in 2 parti (non proprio a metà perchè il fondo della torta richiede un po' più di pasta). Ungere una tortiera con del burro e spolverare con la farina per evitare che la frolla si attacchi, foderarla e bucherellare la frolla con una forchetta prima di versarci sopra il ripieno.
Ricoprite il ripieno con dei fiocchetti di burro e rivestire la torta con la frolla avanzata bucherellare per far uscire il vapore durante la cottura e spennellare la torta con un po' di latte.


Infornare per 20 minuti a 200 abbassare a 180 per altri 20 minuti, passati i quali lasciar cuocere per altri 20 minuti a 170.


Ps: io metto sempre poco zucchero nella frolla e nel ripieno quindi aumentate pure le dosi se preferite le torte più zuccherose.  


grazie  a Umeneko :o)