Charlotte al cioccolato

300g cioccolato in tavolette (misto al latte e fondente) 4 uova 100g zucchero 75 g panna da montare Un pacco di savoiardi Liquore (rhum o altro a scelta) Crema: Montare gli albumi a neve fermissima. Mettere 50g di zucchero in un pentolino, bagnarlo d'acqua e farlo cuocere finché diventa uno sciroppo denso. Versare lo zucchero "a filo" sulle chiare d'uovo montate, mescolando. Fondere il cioccolato assieme alla panna (liquida, non montata) a fuoco lento e aggiungerlo al composto, sempre mescolando bene. A parte preparare uno zabaione mescolando i 4 tuorli con lo zucchero, in questo modo: mettere 50g di zucchero in un pentolino, bagnarlo d'acqua e farlo cuocere finché diventa uno sciroppo denso... versarlo sui tuorli e montare il tutto a bagnomaria. Aggiungere lo zabaione alla crema di cioccolato preparata precedentemente, mescolando lentamente e amalgamando molto bene il tutto. In uno stampo rotondo con le pareti lisce (uno stampo a cui poi si tolgono le pareti) stendere uno strato ben compatto di biscotti, inumiditi rapidamente in acqua e liquore (acqua e liquore in un piatto, in parti uguali). Stendere i biscotti anche all'interno delle pareti dello stampo, creando una specie di "cestino". All'interno mettere uno strato di crema (circa metà), proseguire poi con un altro strato di biscotti e un altro di crema, fino a riempire il "cestino". Coprire il dolce e metterlo in freezer per circa 12 ore. Prima di servire, togliere le pareti dello stampo, disporre sul piatto da portata e lasciare fuori dal freezer (nel frigorifero) per almeno 2 ore. E' un dolce che mi ha insegnato a fare la mia nonna, è piuttosto calorico, ma assolutamente paradisiaco!  grazie tamtam975

Torta di carote(o anke supercamilla)

Farina 300gr Zucchero 180gr Carote 300gr 3uova medie 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina Farina di mandorle 50gr Olio di semi 90gr Mondate le carote, pelatele e grattugiatele finemente; pesatele fino a ottenere i 300 gr trasferite le carote così grattugiate in un colino e con un cucchiaio schiacciatele in modo da far espellere parte del loro liquido; tenete da parte le carote grattugiate. Rompete le uova e aggiungetevi lo zucchero; montate con le fruste elettrichefino a ottenere un composto spumoso e biancastro In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito e la vanillina e unite anche la farina di mandorle; unite le carote ben asciutte e mescolate il tutto con un cucchiaio; versate il composto montato di uova e lolio e mescolate bene il tutto molto delicatamente per evitare che le uova si sgonfino, iimburrate e infarinate uno stampo tondo a cerniera da 24cm e versatevi il composto. Infornate a 180 per 30 minuti, dopodichè abbassate a 170 e proseguite per altri 10 minuti; verificate la cottura con la prova stecchino:Fate raffreddare nello stampo e poi spolverate con zucchero a velo a piacere. Ho fatto copia/incolla..è molto piu semplice farla ke spiegarla!!buona e leggera!!gnam gnam grazie elegio2010

Cornetti bianco-neri

300 g di latte tiepido, 1 cubetto di lievito, 2 cucchiai di zucchero, sale...si lasciano lievitare per 10-15 minuti. 100 g di zucchero 2 uova intere 200ml olio girasole farina q.b. Il dentro: 2 bianchi uovo montati a neve+ zucchero+ farina di cocco(oppure noci tritate finemente), oppure poi usare nutella o marmellata Fare un compasto non molto duro(tipo quello per la pizza) va diviso in 2 parti uguali, una va lavorata con 2-3 cucchiai di cacao finche diventa marrone, l'altra rimane così, poi ogni parte va divisa in 8 parti uguali, fare paline uguali 8 bianche 8 marrone, poi stendi come la pizza una bianca e una marrone, di diametro uguale, metti una sopra l'altra e gli stendi insieme per unirli. Poi tagli a raggi in 12 parti, sulla parte esterna metti la riempitura e arrotoli verso il centro. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 C per circa 15 minuti Escono un sacco, sono buoni anche per le feste di compleanno. grazie diadivi